Programa detallado
Hora de comienzo: 10:00 de la mañana.
Lugar de desarrollo: Área Medioambiental El Gurugú (Guadarrama).
La ganadería del mismo modo que la agricultura, siempre han sido dos sectores muy arraigados en los pueblos de la Sierra de Madrid.
Por ello, en este taller te trasladaremos a esa tradición ganadera, mediante la elaboración de queso fresco, en una actividad pensada para toda la familia.
Durante las 4 horas que durará este taller de elaboración de queso fresco, los participantes descubrirán la técnica de elaboración de esta clase de queso. Primeramente, se enseñará la cocción que se debe llevar a cabo para que la leche alcance los 32 grados de temperatura. A continuación, se añadirá el cuajo y se le dejará reposar durante aproximadamente 35-40 minutos. Una vez el producto esté cuajado, se procederá a su cortado. Se extraerá el suero y se irá cortando la cuajada, poniéndola sobre un paño poroso. Terminaremos extrayendo el suero sobrante de cada trozo, quedándonos con el queso fresco.
La actividad se desarrollará entre las 10:00-14:00.
